Hallooo...
Deze heerlijk en vrij eenvoudige taart moeten julie gemaakt Hebben, er valt wat met te experimenteren, zoals peer vervangen door zoete appelen, banaan... Én de speculoosjes zoals ik hieronder👇🏻 beschrijf, fijn mixen en door de pudding mengen, zo krijg je een heerlijke speculoos pudding!
Aan de slag!
Ingrediënten :
- 250gr bloem
- 7.5gr droge gist (of verse x2)
- 115gr melk
- 1klein of 1/2ei🥚
- 75gr zachte roomboter
- 3gr zout
- 75 gr suiker
Vulling =banketbakkersroom
- 300ml melk
- 3eierdooiers
- 30gr maïzena
- 60gr suiker
- 1/2 vanille stokje (volledig mag 😋 )
-100ml slagroom
- 3rijpe peren
- 7tal speculoosjes
- wat versiersuiker
Bereiding:
Deegje:
Doe bloem in een kom, los de gist op in de lauwe melk, voeg toe aan de bloem met het ei en de boter, begin het rustig te mengen, doe er vervolgens het zout en de suiker bij, kneed 5min op stand, bol wat op en laat het 30min rijzen
Zet de oven op 190°
Breng melk aan de kook met het suiker, vanille zaadjes en suiker, meng de maïzena met de eierdooiers, tot er geen klonters meer zijn, voeg wat hete melk toe, meng goed en verwijder eerst de doorgesneden vanillepeul om vervolgens het eimengsel door de kokende melk te roeren, blijf paar min stevig doorroeren op iéts lager vuur en zet opzij met huishoudfolie op de pudding, zo voorkom je een velletje op depudding.neem er de ingevette taartvorm bij, deel de gerezen deeg in 2 ongelijke delen, rol het grootste deel uit tot een 2mm en leg het in de taartvorm, vervolgens verspreid je de koekjes over de bodem, leg er desnoods meer indien nodig. Klop de slagroom stijf en spatel het over de wat afgekoelde melk, dan verdeel je de pudding gelijkmatig in de vorm.Schil de peren, verwijder klokhuis en snijd naar keus de peren, verdeel over de pudding en zet even opzij
Rol het 2e kleinere deel uit, snijd in reepjes, of gebruik de taart stans om de taart af te dekken, maak eerst het overhangend deeg over de rand van de taart nat met wat water, en leg er het raster op, berstuif de taart lichtjes nat en doe er versiersuiker op, ik deed er kristalsuiker + kaneel (50/50)ook over... Bak de taart nu goudbruin op een 20tal min, laat de taart volledig afkoelen en ontvorm dan...
Klaar !
TIP:
Indien je geen versiersuiker gebruikt kan je de taart ook een mooie glans geven door met abrikozenjam in te strijken.
Maal de koekjes fijn en meng onder de pudding
Vervang het fruit door een ander lekkere hap zoals appel...
Succes !
Perentaart met Speculoos
