Ingrediënten taartbodem:

(boter deeg) 

- 250gr bloem

- 150gr zachte boter

- 100gr suiker

- 1ei

- snuif zout

- 1 sl vanille eccence

Bereiding:

Doe alles in de Pot van de planeet menger en kneed tot een deegje(ik gebruikte de handige K haak) 

Verpak in een huishoud folie en zet in de frigo, liefst paar uur... Geeft extra smaak en verwerkt beter. 

Maak banketbakkersroom op basis van:

- 500ml volle melk

- 1vanillepeul

- 40gr maïzena

- 4eierdooiers

- 100gr suiker

- 50gr pecannoten  (mag ook iets meer) 

opmerking, de noten, grill je best even voor meer smaak, dan malen tot stukjes en door de pudding mengen.

Zet dan opzij met een velletje huishoud folie op de pudding. 

 

Maak het bindingsmiddel:

- 50gr koude bindingsmiddel

- 100gr suiker

Meng beide goed, snijd 2tot 3 appelen in stukjes, doe er de 30ml appeljenever bij, meng dan goed door met het bindingsmiddel. 

Amandel broyage:

- 50gr amandelmeel

- 50gr suiker

extra voor afwerking:

Abrikozen konfituur met wat water

Zet de oven op 175°

Neem een taartvorm van 22cm, rol het deeg uit en leg in de taartvorm (invetten hoeft niet!) 

Doorprik voldoende, verdeel de broyage over de bodem, breng aan met een spatel of spuit met een spuitzak de vanillepudding op de broyage en strijk plat , verdeel de appelmengeling over de pudding en vervolgens  wat suiker/kaneel (50/50)  (ik eet dat graag dus naar smaak!) 

Bak de taart nu 40 à 50min

Kook wat abrikozen confituur en wat water en strijk op de appelen.

Laat ze 10min afkoelen en ontvorm ze, plaats op de taartrooster en laat volledig afkoelen. 

Beste is dag nadien na ze uit de koelkast komt, zo is ze mooiste aan te snijden... 

En dan.... Genieten maar 😋

Succes en smakelijk!