nodig: een vierkante bakvorm van 20x20cm en bakpapier

 

Ingrediënten:

- 225 gr bloem

- 1tl bakpoeder

- 80gr bruine basterd suiker

- 150gr gesmolten roomboter

- 1 kl Koffie eccence (speciaalzaak)

 

Vulling:

- 1 blik Nestlé gecondenseerde melk(gesuikerde)

-  100gr bruine basterdsuiker

- 50gr boter

- 2kl koffie eccence

- 100gr walnoten grof gehakt en geroosterd voor de smaak

- 200gr pure chocolade in stukjes gehakt

 

Bereiding:

zet de oven reeds op 180°

 

Bekleed de bakvorm met bakpapier (ik smeer die eerst lichtjes in, zo blijft het papier mooi op z'n plaats.

zeef de bloem en bakpoeder boven een kom, roer er de basterdsuiker door en schenk de gesmolten boter en koffie eccence bij, meng goed en verdeel over de bodem van de bakvorm en druk aan met een rolletje of spatel, wil je een iets dunnere laag, voeg dan deeg toe naar behoefte, bij het bakken wordt deze niet veel dikker.

Bak de bodem nu op 20min goudbruin, zet dan opzij om af te koelen maar laat de oven aan staan.

Maak nu de mokka vulling:

verwarm de gecondenseerde melk met de basterdsuiker,boter,koffie eccence in een steelpannetje op een laag vuurtje en blij er in roeren,ongeveer 10 minuutjes tot ze wat is opgedikt,bestrooi de deegbodem met de gehakte noten en verdeel er dan de mokka vulling over, zet de bakvorm nog es 10min in de oven, laat ze volledig afkoelen.

Maak de topping:

Smelt de chocolade au bain-marie samen met de koffie eccence en schenk dan over de afgekoelde taart, voor het effect dat ik had, wachte ik even tot de chocolade begon uit te harden en dan met een spateltje dopte ik op de chocolade en kreeg piekjes, anders strijk je ze mooi plat., laat de taart terug volledig afkoelen, met een scherp mes kan je ze nadien in mooie blokjes snijden ,welke super heerlijk is bij de koffie, om een idee te hebben van de smaak, ik vind dat ze wat naar karamel smaakt,heerlijk met het koekje en de chocolade...

TIP:

ik heb ze nog niet getest en doe ik heel binnenkort: pure chocolade vervangen door witte, pistachenootjes gebruiken of gevriesdroogde framboos en respectievelijk met pistachelikeur  ipv koffie eccence , en bij de framboos, frambozenlikeur... lijkt me heerlijke combinaties die me meteen binnenviel...

succes!