Deze taart is de eenvoud zelve, maar eens je in deze bijt... Weet je meteen "die maak ik nog!" .... Dus aan de slag of in dit geval eerst naar de bakker speciaalzaak en ik heb gehoord die bekende platenzaak met groen logo om koudbindmidd middel... 

Zeer handig product, een poeder die gemengd word met kristalsuiker, en dan vervolgens door de stukjes fruit moet worden gemengd... Dan krijg je een soort gelei door het geringe sap en bind zich dus bij het bakken... Én nu?... Lezen maar! 👇🏻

Om te beginnen neem je een groot blik ananas van het beste merk, GÉÉN Verse, want dit verwerkt moeilijk, doe in een vergiet en laat uitlekken. 

Ingrediënten taartbodem

(boter deeg) 

- 250gr suiker

- 150gr zachte boter

- 100gr suiker

- 1ei

- snuif zout

-soeplepel vanille eccence

Bereiding:

Doe alles in de Pot van de planeetmenger en kneed tot een deegje(ik gebruikte de handige K haak) 

Verpak in een huishoud folie en zet in de frigo, liefst paar uur... Geeft extra smaak en verwerkt beter. 

Maak banketbakkersroom op basis van:

- 500ml volle melk

-1vanillepeul

- 40gr maïzena

- 4eierdooiers

-100gr suiker

Zet opzij met een velletje huishoud folie op de pudding. 

Maak het bindingsmiddel:

- 50gr koude bindingsmiddel

- 100gr suiker

Meng beide goed, snijd de ananas in stukjes en meng goed door met het bindingsmiddel. 

Amandel broyage:

- 50gr amandelmeel

- 50gr suiker

Zet de oven op 175°

meng beide goed en zet bij de ananas. 

Neem een taartvorm van 22cm, rol het deeg uit en leg in de taartvorm (invetten hoeft niet!) 

Doorprik voldoende, verdeel de broyage over de bodem, spuit met een spuitzak de vanillepudding op de broyage en strijk plat met een spatel, verdeel de ananas over de pudding en vervolgens kokos (ik eet dat graag dus naar smaak!) 

Bak de taart nu 40 à 50min

Laat ze 10min afkoelen en ontvorm ze, plaats op de taartrooster en laat volledig afkoelen. 

Beste is dag nadien na ze uit de koelkast komt, zo is ze mooiste aan te snijden... 

En dan.... Genieten maar 😋

Succes en smakelijk!