Ingrediënten :

-Vlaaien deeg (zie tips!)

Vulling:

- 400gr abrikozen uit blik

- 400gr mango in blokjes

- 100gr suiker

- 25gr koudbindmiddel

- mespuntje citroenzeste

Gelei:

- 100ml appelsap

- blaadje gelatine

- paar druppels citroensap

Vanillecrème :

- 100ml slagroom

- 250gr mascarpone

- 2sl Vanille suiker

 

Bereiding:

Maak de vlaaien deeg zoals beschreven bij m'n tips, en fonceer een vlaaien bakvorm. 

Meng het fruit, de citroenzeste,            Meng de suiker met het koudbindmiddel en voeg stelselmatig toe aan de fruitmengeling...,

Doe de fruitmengeling in de taart vorm en strijk mooi glad, snijd het overtollige deeg weg en laat nu 30min rijzen. 

Zet ondertussen de oven op 190°

Bak de vlaai nu mooi goudbruin op ongeveer 35min

Maak Ondertussen de gelei:

Week de gelatine in ijskoud water, verwarm het appelsap met paar druppels citroensap, voeg de (uitgeknijpte) gelatine toe, goed roeren en laat wat afkoelen, dit zal vlug wat stijver worden

Haal de taart uit de bakvorm en zet op een rooster

en breng de gelei aan op de taart voor een blinkend laagje. Zet in de koelkast

Maak de vanillecrème 

Klop de mascarpone Los,doe er de vanillesuiker bij, klop de slagroom stijf en meng het met de mascarpone.... Doe het in een spuitzak en versier de (afgekoelde) taart. 

Doe optioneel witte chocolade schil ers op de taart. 

Sucses ermee!